陳皮是什麼做的

相信很多人的都知道陳皮。但是，不知道大家值不值陳皮有哪些作用。其實，陳皮的作用還是有很多的。那麼，究竟陳皮是什麼做的呢？如果有想知道的小夥伴們。下面，小編就一起告訴大家到底陳皮是具有哪些作用在裏面的：

陳皮是什麼做的

一、陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”

1、橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，陳皮一般為芸香科的福橘、大紅袍和温州蜜柑等的乾燥成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分佈於長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。。

2、廣陳皮一般為芸香科植物茶枝柑和行柑的乾燥成熟果皮，廣陳皮中又以新會陳皮為道地藥材。新會陳皮在歷史上有多種別名，如新會柑皮、新會果皮、新會青皮、新會黃皮、新會紅皮、岡州紅皮、新會皮、岡州皮、新會陳、新會紅、岡州紅等，廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。

二、陳皮的原料要求及製作

1、首先選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時要選果皮完好的橘子;將剝好的果皮放於當陽處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時候，橘白朝外;將風乾的橘子皮存放於密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化;果皮軟化後，將其捆綁固定，風乾，然後再次放到當陽處曬乾;等到完全曬乾後，陳皮就製作完成了，將其密封存放即可。

2、選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料製坯 剝下的橙皮，用特製刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅滷(醃梅子的滷水)、0.5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分，再以50%的食鹽及30%的梅滷(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。

3、熬汁,將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。浸漬、乾燥 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重複多次。最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

陳皮是什麼做的呢？以上，就是小編為大家介紹的陳皮。另外，小編還為大家介紹了陳皮的原料要求以及它的製作。不知道小夥伴們有沒有了解到這一點。其實，陳皮的製作方法還是比較簡單的。如果有想學的小夥伴們可以根據上述小編教大家的。