幸福美滿的一道滋補年菜 栗子荷花雞怎麼做-栗子荷花雞的做法 【栗子荷花雞】－－－

“有着"出淤泥而不染，濯清漣而不妖"的高尚品質的荷花一直是我所喜歡的，不但是聖潔的代表，也是美滿的象徵，代表着和和美美。祝福每一個家庭都能和睦、幸福，永遠“有家、有愛、有美食”

栗子荷花雞栗子是用調好味的雞茸包着栗子茸蒸制而成的，然後澆上用清雞湯勾的薄芡，造型美觀、味道鮮美。因為形似荷花，於是我給取名為“栗子荷花雞”

栗子也是我特別喜歡的一種食物，它不但含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而且含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可養胃健脾，補腎強筋，活血止血。

栗子入菜適宜與雞肉搭配，栗子有養胃健脾，補腎強筋的功效，而雞肉蛋白質的比例較高，而且很容易被人體吸收和利用，所以二者搭配更加提升了營養功效，而且栗子的粉甜與雞肉的鮮美更是相得益彰。

新年就快要到了，家宴上做上一盤和和美美的栗子荷花雞，一定能吃出開心！吃出幸福。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子荷花雞的做法步驟

• 1、準備好原料雞胸肉、洋葱片、新鮮豌豆，洗淨。

• 2、栗子在背上劃上一刀，放入開水裏煮熟。

• 3、煮好的栗子剝去外殼，加少許雞湯，調入一點點的鹽，放入料理機攪拌成軟硬適中的栗子茸。（為了更好操作，可以放入冰箱冷藏一會）

• 4、雞胸肉切成丁後放入料理機攪拌成雞肉茸。

• 5、加入蛋清，調入食鹽、胡椒粉、和少許葱姜水。

• 6、順同一方向攪拌上勁。

• 7、湯勺裏抹上一層薄薄的油，裝入調好味的雞茸，鋪滿勺子底部。

• 8、加入適量的栗子茸。

• 9、再蓋上雞茸，抹平表面。

• 10、依次做好其他的，再取個圓形盛器（我用的是蛋撻模），用同樣的方法裝滿雞茸和栗子茸，然後點綴上豌豆，做成蓬蓮的樣子。

• 11、放入蒸鍋，大火燒開後蒸約5分鐘至熟。

• 12、蒸好以後，脱出湯勺，裝盤，擺好。

• 13、鍋中加入適量鮮雞湯，調入幾粒鹽和水澱粉勾成薄芡，出鍋前淋入少許明油。

• 14、均勻的淋在蒸好的栗子雞肉上。

• 15、用洋葱點綴好蓮花瓣，然後在盤子邊緣點綴上一些小紅椒片增色即可。

小竅門

詩心片語：

1：栗子茸不要太乾，但較也不能太稀，否則不好操作，在攪拌好栗子茸以後，可以放入冰箱冷藏一會。

2：：勺子裏記得抹上一層薄薄的油，這樣方便蒸好以後脱出勺子。

3：勾芡的時候，出鍋前淋入少許明油，能讓芡汁更明亮、透徹。