千張韭菜炒肉絲的做法 美味佳餚——千張韭菜炒肉絲 千張韭菜炒肉絲怎麼做

“每天必來一道下飯菜，今天推薦的是千張韭菜炒肉絲，希望大家喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

千張韭菜炒肉絲的做法步驟

• 1、把韭菜處理乾淨，洗淨，然後把韭菜頂端切去一小節。

• 2、把千張（豆腐皮）洗淨，切絲。

• 3、豬肉切絲，用一個碗裝起來，調入適量生抽攪勻醃製一小會。

• 4、鍋裏燒水，調入適量八角煮開。

• 5、倒入千張絲焯一下，用漏勺瀝乾撈出。（焯過的千張炒出來不會很硬，口感很不錯，也容易入味）

• 6、熱鍋熱油，倒入薑末、蒜末爆香，倒入醃製好的肉絲炒香。

• 7、倒入焯好的千張絲快速翻炒，調入適量生抽炒勻入味，盛出待用。

• 8、原鍋倒入適量花生油，倒入韭菜炒香。

• 9、然後把超過的千張肉絲倒入快速翻炒。

• 10、然後調入適量精鹽、雞精炒勻入味即可關火盛盤。

小竅門

添加八角煮開的水焯一下千張，這樣的千張會很香，炒出來也不會很硬，也不粘鍋，還比較容易入味。