清炒千張絲怎麼做-清炒千張絲的做法

“千張，我國北方稱為豆腐皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。含有豐富蛋白質。千張的營養十分豐富,可以和很多菜搭配使用。
這道清炒千張絲是一道營養豐富，味道鮮美的快手家常菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒千張絲的做法步驟

• 1、準備好所用食材。

• 2、香菜切段，胡蘿蔔切絲。

• 3、鍋中注入水，燒開下入千張絲煮至2分鐘，去掉豆腥味。

• 4、另起鍋注入油爆香辣椒。

• 5、下入胡蘿蔔絲煸炒均勻。

• 6、下入焯水的千張絲。

• 7、煸炒均勻後加入高湯燒開。

• 8、加入鹽中火燒至湯汁收幹。

• 9、加入雞精調味，出鍋前淋入麻油即可。

小竅門

千張烹飪之前，用熱水氽燙一下，可以有效地去除豆腥味，並且成菜口感柔軟不發硬，