番茄牛腩的做法 【簡單宴客菜】紅紅火火---番茄牛腩 番茄牛腩怎麼做

“好久沒有上菜了，這個番茄牛腩還是春節前做的，連湯帶菜的，不但好吃，看着也紅紅火火的，藉此祝福美食天下的朋友和工作人員，新的一年身體健康、萬事順利、事業紅紅火火！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄牛腩的做法步驟

• 1、番茄牛腩食材---牛腩。

• 2、番茄牛腩食材---番茄。

• 3、牛腩切成寸左右的塊。

• 4、涼水下鍋放入牛腩和一勺料酒焯水。

• 5、牛腩切成寸左右的塊。

• 6、然後撈出放入熱水鍋內接着煮開後放入姜、葱和山楂片轉小火燜煮1-1.5小時。

• 7、在等待牛肉的時候把西紅柿、葱薑蒜切好，準備好調料。

• 8、等到牛肉熟了關火。

• 9、撈出牛肉備用。

• 10、炒鍋熱鍋涼油油熱放入葱薑蒜爆香放入番茄醬炒香。

• 11、放入番茄炒。要是沙司就炒完西紅柿在放。

• 12、在番茄炒出紅汁後放入牛腩翻炒，淋入生抽。

• 13、然後放入煮肉的湯和啤酒沒過肉。

• 14、等燒開後加入鹽和糖調味轉中小火煮10-15分鐘左右即可。味精適個人口味可放可不放。

• 15、做好的牛腩裝入砂鍋或者湯盆上桌即可食用。

小竅門

怡汝知心話：
1、選擇牛肉很重要，現在很多的牛肉都是注水肉，我選擇的內蒙的品牌牛肉的牛腩。口感比較好。
2、牛肉不能開水下鍋焯水，否則2個小時也爛不了。
3、牛肉一定要提前處理的基本熟了在做，否番茄煮久了味道要差一些。
4、糖多少根據個人喜好即可。