牛腩番茄湯怎麼做-牛腩番茄湯的做法

“夏天沒有胃口，但是必要的蛋白質還是要及時補充的。特別是家中的小朋友，處於快速生長髮育期，天天吃素也不成啊！這道牛腩湯，簡單省事，特別是加了番茄之後，不但能使牛肉熟得快，還讓湯微微酸中帶甜，開胃有營養！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛腩番茄湯的做法步驟

• 1、牛腩清洗乾淨

• 2、切成3釐米見方的塊

• 3、入涼水鍋中，焯水，去掉血水

• 4、用筷子將焯水的肉塊夾住，在鍋中涮乾淨，然後夾出入燉鍋中

• 5、番茄提前洗乾淨

• 6、切成大塊

• 7、與牛腩同入燉鍋中，加適量熱水，倒入料酒

• 8、選擇相應的程序或者自定義時間，至肉爛，臨出鍋前根據口味加鹽

• 9、加入一點香菜，味道更濃郁！

小竅門

牛腩焯下水可以去除掉多作的血水，使最後的湯品更加清澈；如果想保持住更多的鮮味，可以不焯水，直接煮，然後撇去浮沫；番茄可以留三分之一，待關火前20分鐘再放入，可以保持住番茄的形狀，使湯的味道更鮮，整體形象更美。