冰糖杏怎麼做-冰糖杏的做法

“五月、六月是杏的成熟期，不同品種、不同口感的杏在市場上依稀可見。一直認為杏乃上火之物，所以很少吃。經查詢，發現杏的作用超乎了我的想象。杏屬薔薇科植物，杏不僅含有的胡蘿蔔素和鉀較高，而且還含有鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等幾十種營養成分和藥用成分。杏在中草藥中有生津止渴、潤肺化痰、清熱解毒的功效。此外，杏的果肉中含有豐富的維生素B17（維生素B17是一種抗癌物質）因此，杏肉也是抗癌佳品。杏雖然好，但還是要少吃，尤其是消化不良和陰虛體質的人。冰糖杏綿軟、易消化，是老人和孩子的絕佳小零食。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖杏的做法步驟

• 1、準備原料：杏和黃冰糖。杏是從市場上買的，口感酸多甜少，短時間吃不完，我就做成了冰糖杏。

• 2、教你一個去杏核的方法：先洗淨杏，用刀順着杏的中心線圓周切一刀，然後用手一掰就分開了，有核的那一半用刀摳出來即可，很簡單吧，這裏我們先不着急去杏皮。

• 3、很快杏核就被除去了，杏肉也比較完整的。

• 4、將杏肉放入煮鍋中。

• 5、加入清水。加多少清水看你自己的喜歡了，喜歡喝甜甜的杏水可以多加點，喜歡吃杏的，可以少加點，如果是熬杏醬的話，建議少加點清水。

• 6、加入黃冰糖，開小火熬煮，冰糖溶化關火即可，杏的外表皮會自然發皺脱落。如果是熬杏醬，可以延長熬煮時間，把杏肉煮爛至粘稠狀。

• 7、甜帶有小酸的味道，杏肉軟糯的口感，是老人和孩子的絕佳零食。

• 8、炎熱的夏天，放在冰箱裏涼一下，會更好吃哦。

小竅門

冰糖和清水的添加量要根據自己的喜歡來決定。如果只是想吃冰糖杏，煮3、4分鐘就可以啦，冰糖溶化即可噢。如果有檸檬，可以加點檸檬汁，味道會更好。