焦糖杏仁餅乾怎麼做-焦糖杏仁餅乾的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
焦糖杏仁餅乾的做法步驟
1、準備材料。黃油提前拿出來軟化。
2、烤箱160度預熱10分鐘,把杏仁片放入烤8-10分鐘(具體温度和時間根據自已的烤箱調整)。
3、餅底的製作:將軟化好的黃油與糖粉混合。
4、用手動打蛋器攪打均勻至蓬鬆(這步可以用電動打蛋器操作)。
5、加入全蛋液攪打均勻。
6、篩入低筋麪粉、杏仁粉、奶粉、海鹽。用刮刀切拌均勻至成團(此時如果微微粘手也是正常的)。
7、把麪糰放在烤盤裏墊油紙,用擀麪杖擀成3-4mm左右的片。然後放入冰箱冷藏20-30分鐘(如果冷凍8-10分鐘左右就可以了)面片硬實以後取出來,用叉子在上面均勻的紮上眼(防止烘烤時鼓包)。
8、烤箱180度預熱10分鐘後,放入中層烤18分鐘左右(我的烤箱內部實際温度大概在165-170度左右,温度和時間同樣還是要根據自已的烤箱調整)烤好的時候烤箱不要關,後面來要用。
9、趁烤餅底的時間,還做焦糖杏仁,將焦糖杏仁材料中除杏仁片以外的材料放入不粘的小奶鍋中,先中火冒泡泡了調中小火,熬至有些濃稠的狀態(用刮刀刮一下可以看見鍋底)下次再做的時候我記得拍個視頻傳上來。
10、倒入杏仁片。
11、混合均勻,輕一點,別把杏仁片翻碎了。
12、正好這個時候餅底也烤好了,將焦糖杏仁均勻的抹在餅底。
13、抹好後繼續放入烤箱(步驟8中提示烤箱不要關哦,所以這步可以直接放入烤箱)180度烤至表面上色即可,大概18-22分鐘左右。
14、烤好出爐”馬上切“,將烤好的焦糖杏仁餅乾倒扣在切板上,從背面切成小塊,切好放烤網上晾涼。
小竅門
1、配方中的材料儘量不要去替換或者更改。
2、烘烤的時間和温度根據個自的烤箱脾氣調整。
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