珍珠翡翠白玉湯的做法是什麼

聽到這個菜的名字的時候是不是覺得特別的而高大上呢？又有珍珠又有翡翠還有玉。其實，如果大家熟悉中國的菜名文化的話便很容易明白其中的道理了。所謂的珍珠翡翠白玉湯聽起來既稀有又有趣，但其實他的真實面目是白菜湯而已，只不過因為顏色翠綠才得此名。

一、珍珠翡翠白玉湯到底是怎麼做的呢

其實在現實生活當中，你確實可以做出這麼一道菜，那我們首先就要先準備食材，那就是一隻雞骨架，還有就是香菇、娃娃菜、小油菜、玉米粒、一兩豬瘦肉，另外需要準備葱薑蒜，花椒、大料、香葉、肉扣、鹽、味精、蠔油、老抽、香菜等調料。把雞骨架洗淨以後剁成小塊，然後放盤子裏邊做備用，把香菇小油菜等食材洗淨以後改刀備用，首先要把雞骨架熬出濃湯，就要先在鍋裏放少許油，放入葱姜，蒜末，花椒，大料等調料炒香，接下來再把雞骨架放在裏面分成二十秒左右，炒香以後再加上1000克的水利用大火去煮開，然後再改為文火，慢慢的燉20分鐘，開鍋以後，當顏色變成乳白色之後，放入瘦肉片，然後再煮五分鐘，然後再把以上備用的各種蔬菜以及菌類的食材，放入鍋中改大火煮開以後再改小火煮十分鐘即可，這個時候再加入適量的鹽，不過這也是會根據個人口味來調配的。然後再放入一湯勺的耗油，起鍋盛入之前準備好的盆中就可以了。最後往盆中放入香菜末，撒入少許的芝麻，這道菜就算是完成了，口味相當的鮮美。但是看似簡單，如果大家想要讓這道菜的味道更加鮮美的話，你是需要掌握一定的火候和一些烹飪技巧的。各種火候以及調料的搭配，是需要大家所把握的。

二、菜的由來

明朝的開國皇帝朱元璋再一次落難的時候，得到了民間一個老百姓的幫助，當時他餓極了，農夫家裏沒有任何好吃的，只有剩下的泔水和簡單的一些白菜葉子，然後把泔水煮開以後，把剩菜剩飯全都倒進去，由此而產生，他吃完以後，感到非常的美味。也許這就是因為人過於餓的時候，覺得什麼東西都好吃。當她再次回宮之後，再按照之前的做法去吃這道菜，味道就不同了。當然我們現在如果吃的話，選取的食材當然不能用泔水來做事，也是根據個人的口味來搭配的。

看了上面的介紹是不是已經瞭解了珍珠翡翠白玉湯的真實身份了呢？其實中國的飲食文化除了在原材料上體現多樣和特別之外，在菜名上也會顯得獨具一格。例如我們熟知的廣州菜——佛跳牆，還有所謂的驢打滾等等。大家看了上面的做法後，也可以在家嘗試的。