十香醉排骨的做法 【閩菜】十香醉排骨 十香醉排骨怎麼做

“閩菜十香醉排骨憑藉着外酥裏嫩，十味調香的特點可謂是家喻户曉！絕對算得上美味的下飯菜，更是一道佐酒上品哦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

十香醉排骨的做法步驟

• 1、將排骨切成4×l釐米的長條，洗淨備用。

• 2、加少許鹽和澱粉，抓勻，醃製8分鐘。

• 3、鍋中倒入足量的花生油，6成熱倒入排骨炸制。

• 4、炸至微微上色。

• 5、撈出瀝乾油。

• 6、盛入盤中，待鍋中油温再次升高到8成熱。

• 7、倒入排骨，進行復炸。此步驟能保證排骨更加酥脆的口感。

• 8、葱薑蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、鹽和味精兑成料汁。

• 9、鍋中倒入底油，油熱下入葱薑蒜爆香。

• 10、倒入料汁，燒開，勾入澱粉芡。

• 11、放入炸好的排骨，淋入少許香油翻勻，即可。

• 12、裝盤上桌咯。趁熱享用，別具風味哦！

小竅門

炸制排骨時一定要控制好火候和時間，以免將排骨炸過頭哦！調味可根據個人口味而定，喜辣的可加入辣醬，愛甜口的也可多加糖哈。