十香醉排骨怎麼做-十香醉排骨的做法

“十香醉排骨”最傳統的福州菜之一。它所説的“十”是指全的意思，並不是説只有10種香味。這道菜可以説是福州菜中最簡單的了，許多家庭都能做出讓人讚不絕口的“醉排骨”來。因為這道菜的口味基本上都在料汁中，所以，每個家庭所做口味又和不相同。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

十香醉排骨的做法步驟

• 1、排骨切成寸段，用鹽、雞精醃製一下。

• 2、小土豆切成塊。

• 3、在醃好的排骨中打入一個雞蛋，加入澱粉。

• 4、拌勻，使每塊排骨上都掛好糊。

• 5、將蒜切成末、將醬油、醋、糖、番茄沙司、胡椒粉、咖啡粉、五香粉、芝麻油、芝麻醬、花生醬拌勻成汁。

• 6、鍋中放入花生油，入約180度的油温中，中小火慢炸。

• 7、炸熟後撈出瀝油。小土豆也掛糊一併炸熟。

• 8、將炸好的排骨和小土豆倒入醬汁碗中翻勻，使每塊上面均勻沾滿料汁裝盤。

• 9、上面撒些葱花裝飾。

小竅門

1、排骨一定要小火慢炸才能炸熟炸透。
2、小土豆是我自已加入的，原菜是不加的。