製作拉麪一定要用高筋麪粉-怎麼做拉麪

麪條是非常常見的一種麪食，我們經常會吃一些麪條，因為麪條不僅味道好，而且製作也非常的簡單。麪條的種類非常多，比如説有寬面，粗麪，拉麪，意大利麪等，不同的麪條味道是不同的，那麼怎麼做拉麪呢？

怎麼做拉麪

1.我們在做拉麪之前需要準備一些材料，比如説高筋麪粉，水和油等，做拉麪的麪粉要求是比較高的，中低筋麪粉是特別容易被拉斷的，所以一定要選擇蛋白質比較高的高筋麪粉。

2.將麪粉和水結合在一起揉搓成麪糰的形狀，把麪糰均勻的分成兩份，不停地把麪糰揉圓，然後再揉扁，在麪糰的上下兩面都抹上適量的食用油，然後把麪糰放到盤子裏，蓋上保鮮膜放入到冰箱的冷藏室裏，至少需要一個晚上的時間。

3.第二天將麪糰拿出來以後，需要把麪糰稍微的放置一會，讓麪糰可以回回温，記得再給麪糰回温的時候，一定要把保鮮膜去掉。

4.在鍋裏放適量的水，一邊等水燒開一天製作拉麪，取一塊麪餅，稍微的按壓一下，讓麪餅的厚薄稍微均勻一點，也可以使用擀麪杖將麪餅擀的稍微薄一點，這樣拉出來的拉麪會更細，但是如果太細太薄的話，可能勁道就不是很好了。

5.將麪餅切成比較均勻的長條狀，兩隻手分別拿住麪餅的兩端，用左右拉伸和上下彈的方式把麪餅製作成細細長長的形狀，這樣看好就做好了。

6.接下來就是燒麪條了，我們不需要等到水完全開，在鍋裏看見冒泡泡的時候就可以把拉麪放入水裏了。可以根據自己的喜好，往拉麪裏面適量的放入一些番茄或者土豆之類的食物。

怎麼做拉麪，拉麪的製作需要用到的材料還是比較少的，主要就是高筋麪粉。自己製作的拉麪，吃起來會更香一點，而且拉麪本身營養價值還是挺豐富的，所以平時我們也可以自己嘗試着來製作拉麪來吃。