怎麼炒韭黃

韭黃又稱韭芽，一般人羣都可以食用，而且營養豐富、美味可口。那麼，怎麼炒韭黃呢？小編今天在這裏為大家介紹的，就是炒韭黃的做法，教大家做出味道鮮美的韭黃。接下來，讓我們一起閲讀這篇文章吧，它能告訴我們答案。

怎麼炒韭黃

1、韭黃炒麪

食材明細

麪條200g

韭黃一把

豬裏脊100g

冬筍一顆

油 適量

料酒3ml

生抽15ml

鹽一小勺

糖 一小勺

澱粉一小勺

葱花 適量

鹹鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

韭黃炒麪的做法步驟

1、準備豬裏脊一塊，切成絲，加一勺澱粉少許水抓勻上漿

2、麪條煮8分熟，瀝乾，放入3勺生抽，一勺油拌勻備用

3、韭黃洗淨瀝水備用，冬筍去殼切塊，放水中煮熟後切絲備用

4、炒鍋加少許油，燒熱後下肉絲滑炒，加料酒3ml翻炒均勻

5、下韭黃、冬筍絲，炒熟盛起

6、再放一小勺油，下拌好的麪條，用筷子散開

7、將炒好的韭黃冬筍絲肉絲倒入，調入少許鹽糖調味，剪入葱花大火炒勻即可

2、鮮蝦韭黃春捲

食材明細

海蝦200g

綠豆芽100g

紹興黃酒(或料酒) 15ml

鹽5g

蠔油5g

小蘇打1g

春捲皮 適量

韭黃200g

豬絞肉 100g

生抽15ml

白砂糖5g

生粉5g

油 200ml

鹹鮮口味

炸工藝

一小時耗時

鮮蝦韭黃春捲的做法步驟

1、調餡：海蝦洗淨，剝掉蝦殼，剔除黑線放入碗中加入1g的小蘇打和少許水抓勻備用。

2、韭黃洗淨，切成0.5cm長的碎段。綠豆芽洗淨，掐去頭尾，只留中間脆嫩的杆。

3、韭黃洗淨，切成0.5cm長的碎段。綠豆芽洗淨，掐去頭尾，只留中間脆嫩的杆。

4、海蝦漂洗一遍，瀝乾後切成小段，和韭黃碎一同放入豬絞肉中攪拌均勻。

5、包制：取一張春捲皮鋪在案板上，在中間放入適量餡料，整理成長方形。加入少許豆芽，如果豆芽太長，可以掐斷。

6、從底端向上捲起春捲皮，覆蓋住長方形餡料。

7、把兩邊的春捲皮也向中間摺疊。

8、最後從下往上捲起整個春捲，捲成一個圓柱形，封口向下碼在盤中備用。

9、炸制：鍋中注入油，中火加熱至4成熱(筷子插入時會有小氣泡冒出)，逐個放入春捲坯。放入春捲坯的時候要把封口向下，炸至定型後再翻面。

10、所有春捲都炸至定型後撈出，再次加熱鍋中的油至6成熱，把春捲放入再炸一次，一邊翻一邊炸，直至金黃酥脆即可享用

怎麼炒韭黃？小編為大家介紹了韭黃炒麪、鮮蝦韭黃春捲的做法，並詳細講述了做法的步驟，大家是否學會了呢？小編彷彿聞到了韭黃的香味呢，建議大家可以試試做呢。如果身邊的人也想學習製作這個菜品，可以推薦給他們喲。

熱門菜譜推薦：雙皮奶  糖不甩  肉夾饃  滷雞爪  蛋黃酥  烤雞腿  大盤雞  雞米花  菠菜炒雞蛋