韭黃跟韭菜有什麼區別-韭黃是什麼季節的菜

在市場裏大家可以經常看到韭黃，它看起來又嫩又黃。從外形上看除了顏色，其它都跟韭菜很相似。在市場上也是得到很多人的喜歡，搭配着其它的食材一起吃，很香，那麼韭黃是什麼季節的菜？

一、韭黃是什麼季節的菜

韭黃一般是在1月份的時採收，是早春季節的菜。現在因為大棚蔬菜的技術比較高，不管是對光照還是温度以及濕度都可以得到控制，所以基本上一年四季都有在賣，在市場上經常見到。韭黃之所以是黃白色是因為韭黃在生長的時候大部分時間都見不到陽光。

二、韭黃跟韭菜有什麼區別

1. 生長環境不一樣：韭菜需要生長在陽光比較充足的地方，這樣子韭菜才可以能夠得到陽光的照射，葉綠素才會比較高。韭黃需要的生長環境則是常年見不到陽光的環境，要在黑暗里長大，這樣子才沒有葉綠素產生。

2. 顏色不一樣：從外形上看韭黃的顏色是黃白色，而韭菜的顏色是綠色，兩者顏色相差很大，很容易區分開來。

3. 禁忌不一樣：韭黃幾乎沒有什麼禁忌，但是韭菜是偏陽的食物，如果食用過多，則會比較容易上火，所以身體比較熱氣的人儘量少吃韭菜。

4. 價格不一樣：韭黃的價格要比韭菜貴，這是因為韭黃需要的生長環境各方面要求比較特殊。

5. 營養價值不同：韭黃裏面含有蛋白質，礦物質鈣，鐵以及糖和磷，常吃韭黃，可以增強人的食慾，為人體驅散寒氣，增加體力。韭菜裏面含有維生素c、礦石化合物、維生素b1等，纖維素也比較多，吃韭菜可以能夠增強腸道的蠕動，對於腸道很有好處，也可以幫助身體少吸收膽固醇，從而使我們身體更健康。

現在大家對於韭黃是什麼季節的菜應該是比較瞭解。韭黃其實是韭菜在經過培土、遮光等一系列措施之後培養出來的黃化韭菜，可以説韭黃就是特殊的韭菜。韭黃的營養價值比較高，如果家裏有買韭黃，我們可以用韭黃搭配蝦仁、雞蛋，做出一道可口的蝦仁韭黃炒蛋，很下飯。