趕緊來看看漲漲見識！-韭黃和韭菜有什麼區別

很多人在買菜的時候，在菜市場上看到了韭菜和韭黃，他們的樣子非常的相像，但是實際上無論是營養價值還是生長方式，都有很大的不同。那麼韭黃和韭菜有什麼區別呢?下面就給大家介紹一下相關的信息。

韭黃和韭菜有什麼區別，趕緊來看看漲漲見識

一、生長方式不同

韭黃還有一個別稱叫做韭芽韭黃，他是從韭菜那裏延伸過來的，韭菜在生長過程中如果放在沒有光照的環境下，就不會產生葉綠素，因此會呈現出比較病態的黃色，這個時候就出現了韭黃。而韭菜是放在正常的光照條件下進行生長的，葉綠素含量非常的高，呈現出健康的碧綠色。

二、外型不同

韭菜如果生長環境非常好的話，看起來非常的茁壯健康，而且比較粗，長度也比較長，但是韭黃由於沒有進行光合作用，所以看起來比較纖細，表面呈現嫩黃色，而且有一些透亮。

三、口感不同

韭菜中含有的膳食纖維含量比韭黃更加的豐富，因此韭菜吃起來會比較硬，但是韭黃吃起來就非常的軟嫩可口，因此有不少人因為喜歡韭黃的口感，而會選擇韭黃，不會選擇韭菜。

四、味道不同

我們在吃韭菜的時候，很容易感覺到韭菜的味道，還有一些辛辣的口感，但是韭黃就不會有辛辣的感覺，而且它的口感會偏甜一點點，因此有很多人更喜歡吃韭黃。

五、營養物質不同

韭菜中維生素c維生素b以及胡蘿蔔素的含量是非常高的，除此之外它的纖維素含量也非常豐富，比一般的大葱以及芹菜含量都高，很多纖維素不僅僅可以幫助疏通腸道，預防腸道癌的發生，而且可以減少人體對於膽固醇的吸收，對於人體的好處是非常多的。

韭黃中含有的蛋白質含量比較多，但是它的膳食纖維含量非常的少，除此之外，韭黃中含有大量的維生素a以及苦味質等等可以幫助我們增強體力，強身健體，並且增加我們的食慾，因此韭黃經常作為涼拌小菜，在餐前進行食用。

看了上面的介紹，相信小編對於韭黃和韭菜有什麼區別，這個問題已經進行了相應的解答，這兩種蔬菜對於人體都是有一定的益處的，因此我們可以適當的選擇韭黃或者是韭菜來調整我們的口味。