韭菜和韭黃的區別

相信北方的朋友們一定對韭菜不陌生，不管是水餃還是做飯，都會有它，但南方的朋友可能吃的就比較的少了，你知道韭菜和韭黃有什麼區別嗎?他們的功效又有什麼差別呢?別擔心被難道，看完這篇文章你就明白咯

韭菜和韭黃的區別

1.生長環境

韭菜與韭黃最大的差距就是在於它們的生長環境的不同了，韭菜實在陽光下充分長大的，所以富含葉綠素呈綠色，但是韭黃是在不見光的黑暗環境中長大的，所以沒有葉綠素的產生，只能夠呈現出黃顏色。

2.人羣忌口的問題

韭菜屬於陽性的食物，吃多了容易上火，不能夠常吃，特別是體熱之人更是不可以多吃，但是韭黃就沒有那麼多的忌口了。

3.價格的不同

因為韭菜生長的環境要比韭黃簡單得多，所以韭菜的價格要比韭黃便宜一些。

4.功效的不同

韭菜中含有豐富的維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素等等等等一系列的微量元素和豐富的纖維素，比芹菜都要高，可以促使腸道的運動，幫助消化，在中醫的角度上分析的話，韭菜可以起到補腎益氣的功效，非常適合腎虛之人食用，而韭黃也有同樣的微量元素，但是在纖維素上就沒有很多了，不能夠魚韭菜相提並論，所以在營業價值和功效上韭菜要勝於韭黃。

雖然在功效上韭菜要比韭黃好，而且價格方面韭菜也會比韭黃便宜許多，但是因為韭菜吃完之後會有異味，在某些場合之下並不好，反之韭黃的味道就相對好一點，而且韭黃更軟，更適合小孩子的食用。

相信大家在看完這篇文章之後對於區分韭菜與韭黃有了更加直接的看法了，韭菜的功效與價格會比韭黃更好，但韭黃異味更少，適合小孩子和某些場合食用，但韭黃的保存時間並不長，大家要注意保鮮的過程，不要讓韭黃變質了。