不用擔心韭黃炒着吃了-炒韭黃的做法大全

人們在生活中，除了正常的一日三餐之外，還會食用到各種各樣的食材，以此來帶給身體好的能量，韭黃，屬於是一種蔬菜，它的外表是黃顏色的，比較於一般的韭菜還是會有所不同的，不過在味道上還是相差不多的。韭黃的做法比較多，可以放到湯汁中，也可以用來紅燒，當然也可以用來炒，炒韭黃的做法大全，以下小編會為大家介紹到的，來看看吧！

炒韭黃的做法大全

1.韭黃炒肉絲

（1）將豬肉切成絲狀，切成筷子的粗細就差不多了，然後再用澱粉還有生抽，將肉絲給抓和均勻，讓它不至於粘到一起。

（2）將韭菜清洗好後給瀝乾，再切成段狀，把乾紅辣椒切成細狀。熱鍋下入油鍋，然後等油温到五成熱時再放上花椒給炒香，接着把花椒撈起來不用。

（3）再往鍋中倒入紅椒絲，再加入肉絲放到鍋中給炒散，接着再倒入韭黃，用大火給翻炒一下。

（4）再倒入鹽，生抽，炒到韭黃斷生，再繼續炒熟，就可以起鍋裝盤了。

2.韭黃炒雞蛋

（1）將韭黃還有雞蛋，蒜給準備好，然後再把韭黃清洗乾淨，切成段狀，放到盤子裏面備用。

（2）雞蛋放到鍋中，加上適量的鹽，攪拌均勻。等鍋的油熱到八成熟之後，把雞蛋液放到鍋中給炒到熟透之後，盛到盤子裏面備用。

（3）鍋中再放上一點油，然後再把蒜還有韭黃放到鍋中給炒香，再加上適量的鹽進行調味。

（4）最後把炒熟的雞蛋放到鍋中炒合均勻，就可以起鍋進行食用了。

3.韭黃炒香乾

（1）將韭黃給清洗好，再切成段狀，紅辣椒切成絲，香乾再切成條狀。鍋中放入適量的油，然後再把蒜放到鍋中給炒香，接着再入香乾，紅辣椒，炒合均勻。

（2）再放入韭黃炒一下，再加入鹽，醬油，均勻的炒好就可以出鍋進行食用了。

4.韭黃炒鴨肉

（1）將鴨腿放到鍋中，加上適量的生薑，蒜椒，料酒，八角，把它煮熟之後，撈起來放涼，再把骨頭給去掉。

（2）把鴨肉切成片狀，再把韭黃切成小段狀，鍋中放上適量的油，再把剁椒醬放到鍋中，加入豆瓣醬炒香。

（3）再放上葱薑蒜，鴨肉，料酒，醬油，韭黃，鹽，炒合均勻，裝到盤子裏面就可以開動了。

炒韭黃的做法，以上小編已經通過一段文字為大家介紹到了，方法還是比較簡單的，只是在製作的時候，需要將韭黃多清洗一下，這樣才可以把韭黃中所帶有的雜質給去除掉。韭黃可以搭配的食材是很多的，不管是炒肉還是炒香乾，都可以把韭黃獨特的味道給揮發出來，吃了韭黃要清理一下口腔喲！