喜歡的快來圍觀吧-泥鰍湯的做法大全

説到泥鰍，相信很多人會比較熟悉吧。泥鰍是生活中比較常見的食材，不僅吃起來別有一番風味，而且具有一定的營養價值。泥鰍的吃法也是蠻多的，例如紅燒泥鰍、幹鍋泥鰍以及爆炒泥鰍等等。今天大家一起來跟小編看看泥鰍湯的做法吧。

一、泥鰍湯的做法推薦

1.青菜泥鰍湯

需要的材料：泥鰍、生薑、花椒粉、食用油、食用鹽、油菜。

製作方法

(1)泥鰍宰殺後，清洗乾淨待用。生薑切成薑片待用。油菜清洗乾淨待用。

(2)燒一壺開水，把熱水倒入泥鰍裏燙一下，之後清洗乾淨晾乾水分。

(3)鍋中入油，燒熱。把處理好的泥鰍放入鍋中，小火慢慢煎一會兒。

(4)鍋中加入清水以及生薑片，大火燒開以後轉成中小火煮燉。

(5)待鍋中泥鰍成熟，加入胡椒粉以及食用鹽和油菜，煮熟關火即可。

2.山藥泥鰍湯

需要的材料：山藥、泥鰍、食用油、雞精、生薑、食用鹽、香葱。

製作方法

(1)香葱洗淨後切成葱花，生薑切成片待用。泥鰍放入沖洗後待用。

(2)山藥清洗一下，去皮後再次清洗乾淨，切成均勻的薄片放入清水中浸泡待用。

(3)取一口鍋加入清水燒開，把泥鰍放入鍋中燙一下撈出控水。

(4)把泥鰍再次清洗乾淨，瀝乾水分。

(5)另起鍋，加入食用油燒熱把生薑片放入鍋中煸香。

(6)鍋中加入泥鰍進行煎炸，再加入山藥片與泥鰍一起小火慢煎。

(7)鍋中加入清水，大火煮開鍋中的食材。

(8)待鍋中湯汁變成奶白色時，加入食用鹽調味。

(9)把葱花撒在鍋中，關火就可以了。

3.清燉泥鰍湯

需要的材料：泥鰍、清水、生薑、食用油、食用鹽、料酒、香葱、白胡椒粉。

製作方法

(1)香葱洗淨後切成葱花待用。泥鰍處理好待用。生薑切片待用。

(2)鍋里加入清水燒熱，把處理好的泥鰍放入燙一下，撈出後沖洗乾淨。

(3)重新起鍋，鍋中加入食用油。把泥鰍放入鍋中小火慢煎至定型。

(4)鍋中加入清水以及料酒、生薑片大火煮開。

(5)鍋中泥鰍煮熟以後，加入適量的食用鹽攪拌均勻即可。

二、製作泥鰍的注意事項

1.吃泥鰍之前，應該先用清水餵養幾天。這樣可以把泥鰍體內的髒東西排出來。

2.如果嫌宰殺泥鰍比較麻煩，那也可以省略這個步驟。泥鰍的內臟吃起來很苦，不吃就可以了。

3.烹飪泥鰍的時候為了保證泥鰍的原味，儘量少放一些調味料，這樣做好的湯喝起來會更加鮮美。

泥鰍湯的做法和注意事項，你學會了嗎?其實製作泥鰍湯方法很簡單，而且不需要用太多的時間就可以烹飪美味，喜歡吃泥鰍湯的小主們可以嘗試一下。以上的方法不僅製作起來非常容易，而且很容易上手。