快看過來吧-山蕨菜的做法大全

現在人們什麼都吃過，也是人們的生活水平也高了，想吃什麼就可以吃到什麼，但是就算是再有錢，你吃過山蕨菜嗎？可能很多人都沒有吃過，但是蕨菜吃過，這種東西對身體是很好的，也有很多的成分對身體有很好的益處，快看過來吧，你喜歡這個食物嗎？

一、山蕨菜的功效與作用

1、補充營養

平時多吃一些山蕨菜，能為身體補充多種有益的營養成分，它不但可以直接食用，它還能製成粉條或者粉絲，供人們食用，能補脾健胃，能為人體補充豐富的蛋白質和氨基酸以及礦物質，能維持身體正常機能，也能促進身體代謝。

2、擴張血管預防高血壓

山蕨菜中不但含有對人體有益的營養成分，還含有一些天然藥用成分，它們被人體吸收以後，能擴張血管，促進血液循環，也能提高血管通透性，可以減少高血壓與高血脂的發生。山蕨菜中含有的微量元素鎂還能提高心臟功能，增強心肌的收縮能力，它對心肌缺血與心梗都有明顯預防作用。

3、通便排毒

山蕨菜不但含有豐富的膳食纖維，還有一些粗纖維和果膠，這些物質對維持腸道功能有很大好處，他們既能促進腸胃蠕動，也能促進消化液分泌，可以清除腸道壁上積存的垃圾與毒素，人們食用以後，能在潤腸通便的同時起到良好的排毒作用。

4、預防癌症

平時適量吃一些山蕨菜，還能預防癌症發生，他不單清香味濃，質地軟嫩，含有豐富的氨基酸和甾醇與蕨菜素與甙類成分，這些物質都能提高人體組織細胞活性減少病毒對它們的傷害，能預防細胞癌變，從而也就減少了癌症的發生。

二、涼拌蕨菜的做法

1、蕨菜去掉老根，清洗乾淨。

2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段。

3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。

三、伴山蕨菜的做法

(一)口味：微辣

(二)主料：蕨菜400克,粉條200克

(三)調料：香菜5克,香油2克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,辣椒油10克,鹽2克,味精1克

(四)做法

1、將山蕨菜洗淨後用開水燙兩次(不要燙爛了);

2、蕨菜放入冷水中反覆浸泡;

3、香菜擇洗乾淨，切段;

4、葱、姜、蒜洗淨，分別切末備用;

5、將泡好的山蕨菜切成寸段，和泡發煮好的粉條一起放入盆中;

6、放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、鹽、味精和香菜拌勻即可。

上面已經介紹了幾種做法，想學習更多的方法，不妨去找那些山蕨菜的做法大全，相信你會學到更多。

山蕨菜的做法大全，可能介紹不完全，但是上面的兩種是最普遍的做法，可以先去嘗試着做上面的這兩種，學會的話，可以在去學習更加剛難度的做法，其實做飯也是一種很好的鍛鍊，畢竟沒有人不喜歡會做飯的人 ，喜歡的人，款來學起來吧，你一定會有收穫的。