快來看一看-大家知道蕨菜晾乾保存的方法嗎

我們平時吃菜吃的款式太多了，偶爾會想試着新辦法來保存美味的食物，但是又不知道能保存多久，於是乎，覺得對於菜類來説，晾乾未嘗不是一個好方法。而蕨菜大家都應該知道，就算沒吃過，偶爾想要去嘗試的時候，看了本文也會有多少的方法了。

蕨菜是春季一種常吃的野菜，口感十分鮮嫩，但是由於其保存時間不長，很多人會將它曬成菜乾以延長其保質期，那麼蕨菜要怎樣曬乾呢?

一、蕨菜晾乾方法

具體步驟：

1、將採摘的蕨菜去雜質及老根，置於清水中反覆清洗乾淨。

2、燒一鍋熱水，將洗好的蕨菜放入其中焯燙幾分鐘。

3、將燙好的蕨菜放入冷水中晾涼，撈出，瀝乾水分。

4、蕨菜鋪在竹箔上，置於烈日下晾曬。

5、每隔一段時間翻動一次，直至完全乾燥為止。

6、將蕨菜乾裝入塑料袋中，繫緊口，置於乾燥通風處保存即可。

二、蕨菜晾乾能保存多久

1年左右。

蕨菜曬乾之後，其中的水分大部分已經蒸發，所以保存時間相對會比較長，如果保存得當的話，一般可以保存1年左右，有的如果保存得比較好，甚至還可以保存得更久。

三、蕨菜致癌是真的嗎

是真的。

蕨菜中含有一種叫做原蕨苷的致癌物，它可以增加人體患食管癌、胃癌的概率，它存在蕨菜本身中，與蕨菜是新鮮的，還是曬乾的並沒有關係，但是這種成分經過高温之後，大部分都可以得到分解，因此如果不是長期大量食用的話，一般不會影響身體健康。

四、幹蕨菜如何泡開快

一般幹蕨菜多用温水泡發，但是這樣所需的時間會比較久，多需要8-12小時，為了減少其泡開的時間，建議可以將幹蕨菜放入鍋中，加入清水燒開，煮5分鐘左右撈出，再置於清水中浸泡2-3小時，這樣就基本可以將蕨菜泡開了，如果還沒有泡開完全，可以再將其重新如果再煮片刻即可。

五、幹蕨菜怎麼做菜好吃

（一）幹蕨菜炒肉

（1）材料：幹蕨菜一把，豬肉200克，生薑片、蒜片、食油、食鹽、老抽、料酒、雞精、蠔油各適量。

（2）做法：

1、將幹蕨菜提前泡發洗淨，切成段備用。

2、豬肉洗淨，切成片，放入食鹽、老抽、料酒、雞精拌勻醃製片刻。

3、鍋中放油，放入薑片、蒜片爆香，將豬肉放入炒至變色後盛出備用。

4、餘油加熱，放入幹蕨菜翻炒至熟。

5、放入食鹽、雞精、蠔油翻炒，再放入炒好的肉片炒勻即可出鍋。

通過上文關於蕨菜晾乾的問題，我們已經得到了最為詳細可行的辦法。但是，我們平常時吃蕨菜也要注意自己是否身體健康，避免不必要的有損健康的問題。而正常人吃蕨菜不是經常食用的話，基本不會有什麼問題的，這點還是可以放心。所以，趕緊來嘗試一下自己製作幹蕨菜吧。