香辣雞絲拌苦瓜怎麼做-香辣雞絲拌苦瓜的做法

“苦瓜成為我家夏季餐桌上的常見菜，也可以説是每天必備的一道菜。苦瓜搭配雞肉是非常的融洽的，雞肉的鮮香和苦瓜的清苦，使這道菜味道清爽鮮美，口感豐富。是一道降火排毒的減肥菜譜。和雞肉拌食又可促進營養吸收，一舉兩得。
苦瓜的選購：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣雞絲拌苦瓜的做法步驟

• 1、準備好所以主料。

• 2、熟雞胸肉用手撕成條。

• 3、取一碗加入適量的鹽六月鮮醬油糖雞精香醋紅油攪拌均勻成料汁。

• 4、大蒜去皮，剁碎。

• 5、苦瓜洗淨去瓤，切成片。

• 6、鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開，下入苦瓜焯水。

• 7、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

• 8、瀝乾水分的苦瓜和雞絲蒜碎一同放入大碗中。

• 9、倒入配製好的料汁。

• 10、攪拌均勻後裝盤即可。

小竅門

苦瓜焯水時加入一點鹽和幾滴油可是苦瓜更翠綠。