香滷雞肝怎麼做-香滷雞肝的做法

“雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
除此之外，肝臟，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
對於整天坐在電腦前工作的上班族和正在為考試奮鬥的學生來説，肝臟是養生首選。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香滷雞肝的做法步驟

• 1、準備好花椒，八角，香葉等燉料。

• 2、雞肝泡2個小時左右，去除殘留毒素。放入鍋內，倒入適量水和料酒，煮開。

• 3、待雞肝完全變色定型，閉火。將砂鍋置於水龍頭下反覆沖洗幾遍。不要有殘留浮沫。

• 4、將準備好的燉料加入鍋中，倒入適量的醬油，老抽，白砂糖，鹽，料酒，半隻洋葱。放入一包雙匯燉肉料（這個可有可無）

• 5、加入適量水，開小火，待火燒開15分鐘之後，關火。

• 6、中途要耐心的撇去浮末。

• 7、做好的雞肝泡在鍋中2---3小時，自然晾涼。

小竅門

煮雞肝時，一定要開小火，防止大火催出浮沫。
煮的過程中，要用勺子撇去浮末。