滷豬肝的做法 【台州】滷豬肝 滷豬肝怎麼做

“專家推薦豬肝是最佳的補血食材，貧血患者可以適量多吃豬肝。家裏平時買來豬肝以熘肝尖、豬肝湯等方式入菜，今天換一種做法~滷豬肝，覺得很好吃，也很方便。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷豬肝的做法步驟

• 1、新鮮豬肝放清水裏浸泡1小時，中途多換幾次水，儘量地擠出血水

• 2、鍋中放水，加入料酒，豬肝冷水下鍋焯水，水沸後煮2分鐘

• 3、準備好姜、蒜、八角、桂皮、花捲、香葉等香料

• 4、所有香料放入砂鍋中，加入鹽、料酒、生抽，先煮5分鐘

• 5、放入焯水後的豬肝，小火煮20—30分鐘，關火再浸泡2個小時

• 6、撈出瀝乾切片，把蒜末、醋、生抽和香油調好調料汁，吃時撒上香菜，佐以調料即可。