山胡椒香滷鴨肝怎麼做-山胡椒香滷鴨肝的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 氽 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山胡椒香滷鴨肝的做法步驟

• 1、千張洗淨切條，並打結備用

• 2、千張洗淨切條，並打結備用

• 3、鴨肝、鴨爪清洗乾淨，分別提前泡涼水一小時，撈出瀝乾備用

• 4、鴨肝、鴨爪清洗乾淨，分別提前泡涼水一小時，撈出瀝乾備用

• 5、將所有香料洗淨放入已經加好的涼水裏泡，便於更加入味。

• 6、將所有香料洗淨放入已經加好的涼水裏泡，便於更加入味。

• 7、鍋內燒開水加入切好的薑片，料酒，下入鴨爪煮至不出浮沫撈出，温水清洗乾淨備用

• 8、鍋內燒開水加入切好的薑片，料酒，下入鴨爪煮至不出浮沫撈出，温水清洗乾淨備用

• 9、撈出鴨爪後，接着下入鴨肝，煮至不出浮沫後撈出，温水沖洗乾淨備用

• 10、撈出鴨爪後，接着下入鴨肝，煮至不出浮沫後撈出，温水沖洗乾淨備用

• 11、幹辣椒洗乾淨，剪刀剪段。鍋內下入少許油燒熱，放入幹辣椒煸香倒入開始浸有所有香料的砂鍋內

• 12、幹辣椒洗乾淨，剪刀剪段。鍋內下入少許油燒熱，放入幹辣椒煸香倒入開始浸有所有香料的砂鍋內

• 13、幹辣椒洗乾淨，剪刀剪段。鍋內下入少許油燒熱，放入幹辣椒煸香倒入開始浸有所有香料的砂鍋內

• 14、將鴨爪、鴨肝和千張結放入砂鍋內

• 15、將鴨爪、鴨肝和千張結放入砂鍋內

• 16、鹽、白砂糖、雞精、老抽、山胡椒油調成汁，倒入砂鍋，大火燒開，轉小火滷半小時即可

• 17、鹽、白砂糖、雞精、老抽、山胡椒油調成汁，倒入砂鍋，大火燒開，轉小火滷半小時即可

• 18、鹽、白砂糖、雞精、老抽、山胡椒油調成汁，倒入砂鍋，大火燒開，轉小火滷半小時即可