海螺功效與作用及禁忌有哪些

隨着生活水平的提高，海鮮已經能夠搬上尋常百姓的餐桌上，再也不是富人的專屬了。特別是到了夏天的時候，隨着海產品的上市，各家餐館海鮮都是大熱。海螺也是我們常吃的海鮮，所以今天小編就給大家講講海螺功效與作用及禁忌有哪些。

海螺功效與作用及禁忌有哪些

一、海螺的功效與作用

1、補鈣

海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。

2、明目

海螺含有豐富的維生素A，有助於改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。

3、清肺

海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

4、醒酒

螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

5、增強免疫力

海螺含有豐富的蛋白質和氨基酸，還有大量的鋅，對增強免疫力有很強的作用。

二、海螺的食用禁忌

凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

三、推薦做法

1、涼拌海螺

a、將海螺表面洗淨，備用

b、將鍋內倒入適量水，大火煮沸後，將海螺倒入沸水中煮5分鐘左右取出

c、將海螺肉取出洗淨晾涼，切成片，備用

d、將葱，姜切絲，蒜切末，放入海螺肉，加入鹽，糖，醋，香油，拌勻即可

2、白灼海螺

a、半鍋水加薑片、葱段、料酒燒開，放進海螺燙煮4-5分鐘，撈起後馬上泡進冰水五分鐘

b、用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚

c、肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3-4分鐘後撈起擺盤

d、撒上葱絲、嫩薑絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美

3、薑汁海螺

a、買回的海螺用流水沖洗乾淨，在水裏泡着的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，用手戳一下就縮回去

b、蒜切片、薑切片，再切一點薑末，倒上米醋，待用

c、鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水温六成熱，把海螺口朝上放進去，中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋裏的水燒開，快速撈出來

d、海螺裝盤，用筷子或者是牙籤，把海螺肉慢慢的挑出來，沾着薑末醋汁吃

每到夏天，人們對海鮮的熱愛就一發不可收拾，我們總是能夠看到各種對海鮮過敏的報道，希望小編介紹的海螺功效與作用及禁忌有哪些能對大家有所幫助，減少過敏的風險。另外，對於海鮮的購買，大家一定要仔細挑選，避免買到變質的。