鮑魚功效與作用及禁忌

鮑魚，其實是一種貝類，是一種十分名貴的海洋食材。它的味道鮮美，口感緊緻柔滑，甚至有着“餐桌黃金、海珍之冠”的美稱，它還具有極高的營養價值，美味、營養，雖然昂貴但是還是讓很多人趨之若鶩，可謂是餐桌上的常客。現在，就讓我們來給大家介紹一下鮑魚功效與作用禁忌。

鮑魚功效與作用及禁忌

一、鮑魚的功效和作用

1、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

2、調經潤腸鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。

3、促進生長髮育鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

4、藥用價值鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。

二、鮑魚的禁忌

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。

三、鮑魚的食用方法

1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將幹鮑魚四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質，然後先蒸後燉。

2、“鮮鮑魚”的烹製十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質變韌發硬;所以，鮑魚非常注重調味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。

四、鮑魚的基本介紹

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首，素有“一口鮑魚一口金”之説。

鮑魚同魚類毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故，據考證：盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚，形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這裏流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。

以上，就是關於鮑魚功效與作用及禁忌的介紹了，希望大家看過之後對鮑魚有一定的認識。鮑魚作為一種美味的食材，在瞭解了其功效與禁忌後想必在食用的時候會有更佳的體驗。同時也提醒屬於禁忌人羣的朋友，鮑魚雖然美味，但是自己的健康更加重要所以不要去貪嘴哦。