豆奶功效與作用及禁忌

豆奶也叫豆漿，是一種營養價值非常高的大豆製品。豆奶的口感香濃絲滑，在早餐店的桌子上常常能看到，許多人早晨喜歡買一個大餅或者油條，配上一碗熱騰騰的豆奶，開始一天的忙碌。俗話説，早餐要吃的好，豆奶就是個不錯的選擇。豆奶中含有豐富的維生素、蛋白質等，那麼，豆奶功效與作用及禁忌有哪些呢?下面就讓我們來看一下吧。

一、豆奶功效與作用及禁忌

1、豆奶功效與作用

(1)豆漿屬高纖維食物，能解決便祕問題，增強腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。附：豆漿除了有減肥的作用外，還能減少面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發。

(2)豆漿屬利尿、出汗食物。水聚集在體內無法排出，是造成水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機會，還能帶走一部分熱量，讓你有吃又有瘦喔。

(3)豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。科學研究發現，大豆含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、胡蘿蔔素、多種維生素、氨基酸和礦物質等眾多營養成分，並能有效阻止人體鈣質的流失，經常食用有助於健康還可平衡體內營養結構，減少或避免肥胖病、營養不良等現代兒童常見病的發生，並可調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維能力，大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。而且豆奶的營養吸收率最高，可以吸收豆類98%的營養物質。

2、豆奶的食用禁忌

(1)豆奶含有植物雌激素，這可能會提升乳腺癌的風險。所以，如果你有乳腺癌的家族病史，就需要諮詢醫生奶能不能喝豆奶。

(2)用雞蛋衝豆奶。雞蛋與豆奶搭配後，雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結合，產生一種根本不能吸收的物質。

(3)加紅糖。紅糖中的有機酸與豆奶中的蛋白質結合後，會產生一種變性沉澱物，能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養成分。但在豆奶中加配白糖則不會產生上述化學反應。

(4) 加蜂蜜。豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者衝兑時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收

看了上文的分析，你瞭解豆奶功效與作用及禁忌了嗎?豐富的植物蛋白是豆奶中含量最多的成分，相比於動物蛋白而言，由於它是人體沒有辦法合成的蛋白質，植物蛋白更加健康營養，有助於兒童的骨骼生長，對加強記憶力也有十分顯著的效果。大家要記得早餐多喝豆奶哦!