魷魚功效與作用及禁忌有哪些

魷魚這種生物相信大家都不陌生，經常出現在許多家庭的餐桌上，但是對於大家而言，魷魚難道就只是一道普通的菜色嗎？當然不是，魷魚不僅能出得廳堂，同時也是具有非常豐富的營養成分，在許多地方都有不俗的作用，下面我們就來看看魷魚功效與作用及禁忌有哪些。

一、魷魚功效與作用及禁忌有哪些

1、魷魚的基本介紹

魷魚屬軟體動物，是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成羣遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

2、魷魚的功效與作用

a、防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

b、預防帶血綜合症

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

c、預防糖尿病

促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

3、魷魚的營養價值

a、魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。

b、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

4、魷魚的禁忌

魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚是屬於寒涼性的食物的，所以有脾胃虛弱的人羣一定要注意少吃。還有就是魷魚是發物，有濕疹或者是皮膚過敏的人羣要禁忌。

二、魷魚的食用方法

1、魷魚乾要先用清水泡幾個小時，再颳去體表上的粘液，然後用熱鹼水泡發。出鍋前，放上非常稀的水澱粉，可以使魷魚更有滋味。

2、幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。

3、魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

以上就是關於魷魚功效與作用及禁忌的所有內容，相信各位都對魷魚這種看似普通實則極富價值的食物有了更新的理解，但在吃的時候也要注意食用方法，同時也要注意自己是否適合吃魷魚，畢竟食物是吃進肚子裏的，還需多加謹慎。