怪味雞絲怎麼做-怪味雞絲的做法

“我這裏是小地方，農貿市場上的菜蔬樣數不多，整天的翻來覆去的就是那些東西，只能換着花樣做才能滿足自己越來越刁的口感。

“手撕雞”沒鼓搗過這個，咋弄還是有點忙亂，特別是在撕雞絲的時候，因為指甲短吃虧不少。而且撕雞絲是個費時間的營生，建議全家動員來做這個工作，特別是手指纖纖，指甲長長的最適合。
雞絲我感覺是用手撕的口感勁道，雖然有朋友用木棒加工過雞絲，但那樣弄出來的雞絲發散，沒有勁道的口感。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

怪味雞絲的做法步驟

• 1、雞胸脯肉洗淨煮熟後晾涼，撕成細絲。

• 2、取一干淨小碗，倒入薑末，一湯匙料酒。

• 3、倒入一湯匙涼拌醋，一湯匙味極鮮醬油。

• 4、適量精鹽，1/湯匙白糖。

• 5、倒入一湯匙芝麻醬，攪勻。

• 6、把調好的料汁倒在雞絲上。

• 7、根據個人喜好倒入適量紅油拌勻，最後可灑上熟芝麻碎或熟花生碎。

小竅門

1、雞肉用手撕的口感勁道。
2、做這個菜可以根據個人喜好酌情增減料汁裏的調料品種。