怪味雞絲涼麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：適量
鮮麪條 ：適量

輔料

蠔油 ：1勺
生抽 ：2勺
醋 ：1勺
辣椒油 ：2勺
白糖 ：1勺
芝麻醬 ：1勺
蒜 ：4瓣
姜 ：2片
花椒 ：約20粒
小葱 ：2棵

具體步驟

1. 準備一個大一點的碗，放入一勺芝麻醬，在分次加入温水，加水的同時用筷子順着一個方向將芝麻醬和温水調勻，調到芝麻醬用勺子舀起來後呈一條直線下落的狀態就好。加入兩大勺辣椒油，取一半的葱薑蒜切末，放入碗中，再放入1勺蠔油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋。

2. 把碗中的料拌勻就是怪味料汁。拌勻之後可以嘗一下，根據自己的口味酌量加鹽。

3. 雞胸肉用流水洗淨。鍋中倒入清水，放入雞胸肉、葱、醬、蒜和花椒，大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火繼續煮10分鐘，關火後再燜5分鐘左右。雞胸肉撈出後放涼，用手撕成絲。

4. 鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入麪條，煮熟後撈出用流水沖涼後瀝乾，再倒一點色拉油拌勻防止麪條粘連。

5. 麪條盛入碗中，放上雞絲，再淋上調好的怪味料汁，拌勻就開吃嘍

烹飪技巧

1.除了雞絲可以再放入黃瓜絲和焯過水的黃豆芽，配菜根據自己的喜好來準備就好。2.這個怪味料汁你可以根據自己的口味來對裏面的配料做適量的調整，這裏寫出配料比例是我家一直習慣的味道，不保證按這個比例調出來的怪味料汁你也會喜歡。