好吃的怪味雞絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

嫩公雞 ：1250

輔料

醬油 ：60
白糖 ：25
醋 ：20
鹽 ：5
花椒麪 ：5
紅油辣椒 ：50
芝麻醬 ：20
熟芝麻 ：20
香油 ：20
味精 ：5
薑末 ：10
蒜泥 ：10
油酥郫縣豆瓣 ：30
葱花 ：10
葱絲 ：適量
雞湯 ：適量

具體步驟

1. 雞去內臟洗淨，入鍋煮，湯燒開撇盡浮沫，煮至剛熟，撈入涼開水中，漂涼後去骨，切成約9釐米長、0.3釐米粗的二粗絲，蓋在葱絲上。

2. 取一隻碗，放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒麪、芝麻醬、熟芝麻、味精、香油、紅油辣椒、薑末、蒜泥、油酥郫縣豆瓣、葱花，加適量雞湯，對成“怪味汁”，澆在雞絲上即成。

烹飪技巧

此法也可用於兔肉、豬肚、口條、鴨條等，做成各種“怪味”食品。