自制怪味雞絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞脯肉 ：兩塊

輔料

小米辣 ：六顆
香蒜 ：兩個
老薑 ：適量
芝麻 ：適量
脆花生米 ：適量
醋 ：適量
黑芝麻油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
紅油辣椒 ：適量
花椒麪 ：適量
生抽 ：適量
高湯 ：酌量添加
小葱 ：五根

具體步驟

1. 我買來的雞脯肉回家就放急凍室了，所以要拿出來解凍。話説雞肉等水燒沸。放肉。關火。水稍涼雞肉就好了並且鮮嫩不材。但是這段時間好像還是吃熟食好點。沒有冒昧的嘗試這一做法。雞肉解凍好，放鍋裏，加入涼水淹沒雞肉。開大火，水沸騰三分鐘關門。燜三分鐘。撈起晾涼。本來就是涼菜哈。

2. 晾雞肉的過程我們就開始做醬汁啦，這個菜好吃不好吃除了雞肉的質感就是醬汁的味道了。蒜，姜，小米辣都放料理機打碎，家裏沒有花椒麪的可以放花椒一起打碎。打碎的佐料放小碗裏，倒入適量的生抽，醋，芝麻油，紅油辣椒，熟芝麻，花椒麪 ，鹽，味精，白糖。調勻。讓它們一起待五分鐘，讓生抽和醋充分泡出小米辣的辣。覺得調出來的料味道重又比較幹就加點高湯。反正到時候吃的就挑下面泡起的雞絲，格外重口味。

3. 泡醬汁的時候準備五根小葱洗淨，切成小碎。

4. 雞肉切絲或者撕成絲擺盤。我喜歡撕肉的感覺，反正肉也不多所以我用*的哈哈哈?﹏?可以在盤的底下墊上萵筍絲 ，或者黃瓜絲，但是家裏什麼都沒有我就享受每筷子都夾肉的感覺。

5. 淋上醬汁。灑上脆花生碎，灑上葱花。吃的時候拌勻即可。