朝鮮薊烤雞肉沙拉的做法 朝鮮薊牛油果烤雞肉沙拉 朝鮮薊烤雞肉沙拉怎麼做

“最近朝鮮薊買的很多，真的是各種方法吃啊，沙拉、做湯、煮食，每一種方式都很是美味。今天的沙拉是為了享受朝鮮薊本身的味道，沒有很多樣的調料，卻是十分春日的小清新沙拉。
 
洋薊的營養價值較為豐富，每100克洋薊可食部分含蛋白質2.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.9克、維生素A160國際單位、維生素B10.06毫克、維生素B20.08毫克、維生素C11毫克、鈣51毫克、磷69毫克、鐵1.1毫克、鉀310毫克等。洋薊有助於降低血中的膽固醇和尿酸，具有保肝護肝、解酒等功效。對於高膽固醇、糖尿病、動脈粥樣硬化、慢性肝炎、黃疽病患者而言，食用洋薊很有益處。此外，洋薊中還含有菜薊素、黃酮類化合物和天門冬酰胺等對人體有益的成分。洋薊的花蕾可以製作開胃酒，市面上常見的是罐頭和新鮮的朝鮮薊。如果是買的是罐頭的話，吃起來可能口感稍微有些酸，只要反覆用水清洗就會好很多。

    朝鮮薊內含有多酚類化合物如菜薊素、黃酮類化合物、菊粉以及天門冬酰胺等物質，是一種具有高營養的保健蔬菜，經常食用可保護肝腎和增強肝臟排毒功能，有促進氨基酸代謝和降低膽固醇以及治療消化不良、改善胃腸功能、防止動脈硬化、保護心血管等功效。日本早在1940年的一項研究即已指出：朝鮮薊不僅可降低膽固醇，還能刺激肝臟製造膽汁，幫助排尿等；在美國，朝鮮薊被作為能排除人體過多水分，可降低血脂、膽固醇等的保健蔬菜，並被開發出膠囊等保健品，使之成為新寵。我這次把朝鮮薊瓣熬成汁加在菜裏，也可以熬成汁直接飲用，味道有着青菜的清香，入口微苦，回味甘甜。

朝鮮薊之所以稱之為養肝聖物，它的效果是三重的：

1、  朝鮮薊有促進肝臟血液循環、促進肝細胞再生的作用。可以促進肝功能的恢復和提高。
2、 朝鮮薊有促進膽汁分泌和排出的作用（醫學上叫做“利膽作用”），可以促進體內毒素排出。
3、 朝鮮薊有降血脂膽固醇的作用，可以促進體內多餘脂類物質的排出。

  牛油果現在在國內的認知度越來越高了，它滑膩的口感和強烈的堅果味道十分適合放在沙拉里，緩和生蔬的苦澀感。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

朝鮮薊烤雞肉沙拉的做法步驟

• 1、將雞處理乾淨，綁住翅膀和腳。

• 2、放入烤箱烤至熟，表面金黃即可。

• 3、.牛油果去核去皮切成小粒。番茄也切成小粒。

• 4、將處理好的朝鮮薊切成月牙狀，放在朝鮮薊的葉片裏。

• 5、將所有調料調成醬汁。

• 6、將番茄和牛油果加上醬汁拌勻。烤雞取下雞肉放在朝鮮薊的葉片裏，將番茄和牛油果放入其中即可。

小竅門

1.龍蒿也可以換成自己喜歡的香料。
2.也可以夾在三明治裏食用。
3.朝鮮薊的處理方法：