烤洋薊的做法 烤洋薊（俗稱百葉菜） 烤洋薊怎麼做

“洋薊可作為觀賞蔬菜，芳香蔬菜，調味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鮮生吃，其味清甘鮮潤，也可作火鍋燙等。其口感類似鮮筍與蘑菇之間，相當可口。具有消渴解酒之功效，可配以精肉、橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒，味道鮮嫩爽口。同時亦可作湯料配以家禽肉類燉、煲，營養豐富，清肝明目，健身養顏。女士食用有助於保護肌膚，顏面潤澤。
　　洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剝下的外圍粗纖維花瓣可曬乾直接泡酒服用，亦可製成薊茶泡水飲之，其味帶有特殊花類清香，口感清爽，甘味持久，是一種獨特而別有花味的“菜薊茶”。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤洋薊的做法步驟

• 1、把洋薊花頂朝下敲打

• 2、敲打到葉瓣敞開得樣子

• 3、來個前後對比

• 4、香菜和大蒜切碎倒入橄欖油浸泡一會兒

• 5、用水沖洗以後倒扣着瀝乾水份

• 6、用調羹勺泡好的橄欖油勺在洋薊的葉間

• 7、正面朝上擺好在烤盤上，砸上鹽粒，烤箱預熱最高温，中上層一個小時左右。(這裏用到砸字,是因為這樣能讓鹽跑到裏面去.)