油燜朝鮮薊怎麼做-油燜朝鮮薊的做法

“朝鮮薊又叫洋薊，菜薊，原產地中海地區，西歐地區有栽培，作蔬菜用，食其肉質花托和總苞片基部的肉質部分，營養價值屬上乘。其內含有菜薊素、天門冬酰胺以及黃酮類化合物等物質，是一種高營養價值的名貴保健蔬菜。
姐姐有個意大利的同事帶來一些朝鮮薊的種子，爸爸試着種了一下，居然真的種出來幾棵，因為是多年生草本，年年長，年年開花，年年都有的吃，雲南氣候很好，一年還長兩季哦~
朝鮮薊食用的部分其實就是它的花骨朵，花瓣上鍊接花托的地方有厚的肉質部分，花瓣一瓣瓣剝開後剩下的花托是朝鮮薊的精華，堪比西瓜最中心的一部分，能捨得讓出來給你吃的都是真愛，哈哈哈，朝鮮薊的口感我個人覺得介於土豆和筍之間，吃完以後喝一口水，喉嚨會有非常明顯回甜，沁人心脾~用橄欖油加適量大蒜燜熟的朝鮮薊是原汁原味的吃法~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜朝鮮薊的做法步驟

• 1、原料如圖。

• 2、把朝鮮薊外面一圈老一點的花瓣掰掉。

• 3、靠近上面的部分切掉，這樣方便入味。

• 4、朝鮮薊的杆如果嫩的話也可以一起炒，把皮削掉就好。

• 5、處理好的朝鮮薊浸泡在檸檬水中防止氧化。

• 6、大蒜去皮洗淨。

• 7、起鍋，熱鍋加一點橄欖油，油温稍熱後下入大蒜炒出香味。

• 8、放入朝鮮薊翻炒幾下。

• 9、加入適量的水，水開後改中火加蓋燜煮。

• 10、水剩差不多一半的時候加適量鹽一起燜煮，這樣鹽味可以進到朝鮮薊裏面。

• 11、燜煮至水快乾的時候就可以出鍋了，留少許湯汁，吃的時候可以蘸着。

• 12、吃的時候就把葉片掰下來，用牙齒刮下白白的這個肉質部分，邊追劇邊吃，超爽，哈哈。

• 13、靠近裏面的葉片就比較嫩了，都可以吃。

• 14、最後就是這個精華啦，用勺子把如圖絨毛部分挖掉，這部分其實是朝鮮薊的花蕊。

• 15、精華部分隆重登場，一口吃點才滿足，哈哈，能給你吃這部分的絕對是真愛，哈哈~

• 16、朝鮮薊就是這貨。

• 17、真身長這樣的，這一棵是我老家院子裏的，每年長兩季~

• 18、這一顆朝鮮薊是綠色的，還有幾棵在桃園的開的是紫色的。

• 19、像不像寶蓮燈，哈哈哈~