薊菜能吃嗎

能。薊菜的別名又叫刺兒菜，通常生長在除南方兩廣地區和雲南地區以外的全國各地的荒地、路邊、耕地邊，長白色或淡粉色的小花，是隨處可見的野草。薊菜有一定的藥用價值，薊菜也可以食用。幼嫩的薊菜會被豬牛馬等牲畜啃食，也有人專門採摘以飼餵豬牛馬。薊菜幼嫩時期屬於野菜，人們採摘後，炒食或者煮湯都是難得的美味。薊菜的吃法多種多樣，可以用以熬薊菜糙米粥；以薊菜汁和麪可以做薊菜口味的麪餅煎食，清甜飽腹；以蒜末配合其他調味品拌焯熟的薊菜，可以作為涼拌薊菜食用。