開心果雞肉沙拉的做法 【萬多福開心果】開心果雞肉沙拉 開心果雞肉沙拉怎麼做

“為大家獻上這道新制的開心果雞肉沙拉，為大家的情人節夜宴先來個預熱吧~~



將雞胸肉事先醃過，再拌油封住肉汁，略炒熟即盛出後便保持了肉質的鮮嫩非常。與香脆的開心果仁、清爽的黃瓜、色紅誘人營養豐富的胡蘿蔔放在一起，拌上香甜滋味的沙拉醬，以金黃色的非油炸薯片來做盛器，略加裝飾後，便是一道驚豔得讓人以為是身處西餐廳的西式沙拉。



為你的愛人，或為你自己，或為你家人，來獻上這樣的開心果雞肉沙拉，相信每個人都會非常開心。



也許有些路還需要一個人走很久，那麼，也請鼓起勇氣，因為，除了愛情，還有着更多的美好在生命裏，它們，也一樣讓你驚喜！生命只有一次，願我們無論是單身還是有愛人，都能活得快樂、健康！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

開心果雞肉沙拉的做法步驟

• 1、雞胸肉剔除肥油，撕去多餘白膜，用刀背將肉兩面略剁。

• 2、將肉切成肉丁，放入少許鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均勻。

• 3、放入1/2勺橄欖油，拌勻，靜置30分鐘。

• 4、將開心果仁從殼中剝出。

• 5、黃瓜洗淨，切成丁。

• 6、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成丁。

• 7、土豆洗淨，去皮，切成厚約2cm的正方形薄片。

• 8、將土豆片放入碗中，放少許鹽、幾滴橄欖油，抓拌均勻。

• 9、煎鍋燒熱，放入少許橄欖油，待油温升高後轉小火，放入土豆片，煎至底部金黃後翻面，煎成兩面金黃色盛出。

• 10、煎鍋中再放入少許橄欖油，待油温升高後轉中火，放入胡蘿蔔丁、少許鹽，翻炒至熟，盛出。

• 11、煎鍋中再放入適量橄欖油，待油温升高後放入雞肉丁，翻炒至肉色變白且肉熟透立即盛出。

• 12、煎好的土豆片交疊擺入盤中，用綠色菜蔬點綴。取幾粒開心果仁掰成兩半，擺在盤子一側。

• 13、將晾至微涼的雞肉丁篦去肉汁，與胡蘿蔔丁、黃瓜丁、剩餘的開心果仁都放入大碗中，放入少許鹽、黑胡椒粉、香草、橄欖油，抓拌均勻。

• 14、放入沙拉醬，拌勻。

• 15、用一片薯片放入盤中，用筷子夾適量沙拉，平鋪一粒粒擺到薯片上。

• 16、再放一片薯片，再擺沙拉，重複至想要的高度即可。

小竅門

1、雞胸肉肉紋平順，用刀背將兩面頂肉紋剁或用肉錘砸，使肉質更嫩。

2、最後拌時要再放鹽，所以在之前醃肉、醃土豆片、炒胡蘿蔔丁時要掌握鹽的用量，少許入味即可。最後拌時也不要放得過多。

3、肉與黃瓜、胡蘿蔔切時儘量切成大小差不多的方塊狀，這樣擺時會放得比較平整。

4、雞胸肉不可炒得時間過長以免變老肉更易柴，只要全部變白，嚐了是熟透就立即盛出。炒過後再靜置晾至微涼雞肉會有些肉汁溢出，拌沙拉前要瀝去肉汁再拌。

5、雞肉和胡蘿蔔丁都要晾至有些涼後再拌，避免太熱將沙拉醬變稀影響外貌和口感。