生滷蝦怎麼做-生滷蝦的做法

“海邊長大的人，天生就會生滷海鮮，隨便怎麼醃一下，就超級美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

生滷蝦的做法步驟

• 1、葱薑蒜香菜小米辣，花椒大料。

• 2、葱薑蒜小米辣和香菜，切末。

• 3、鮮蝦洗乾淨，剪掉蝦鬚蝦腳，剔除蝦線。醃製時間短的話，可以將蝦身上的蝦皮扒掉，便於入味。如果能醃製一夜，就可以不用扒皮。

• 4、蝦處理好後再次清洗，然後倒入高度白酒，浸泡二十分鐘。

• 5、浸泡高度白酒以後，將酒倒出。我記得老媽醃蝦的時候，不放酒，味道也不錯。不喜歡的朋友，可以不放。

• 6、將葱薑蒜小米辣香菜末，放入蝦中。加白糖2勺提鮮。

• 7、放入花椒大料。

• 8、加食鹽3-5勺。醃製時間短，着急吃的話，就多放一點鹽。醃製時間長，可以過夜的話，就少放一點。

• 9、加入料酒2勺。

• 10、海鮮醬油4-5勺。一定要海鮮醬油。

• 11、蠔油2勺。

• 12、米醋2勺。

• 13、攪拌均勻後，加入涼白開水，浸泡過所有食材。

• 14、蓋上保鮮膜，在冰箱冷藏一夜。

小竅門

喜歡辣根的朋友，可以適量放入一點。