寶寶開胃健脾食譜有哪些
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每一個寶寶都是媽媽的心頭肉,可每當自己的寶寶正在長身體的時候,卻因為沒有胃口而拒絕吃飯,這時候該怎麼辦?孩子不吃飯是不行的。那有哪些食物可以給寶寶開胃健脾的?如果不知道的話,沒關係,這裏有一份寶寶開胃健脾食譜。
寶寶開胃健脾食譜有哪些
1、茄汁大黃魚
主料:大黃魚450g、番茄醬2湯匙、青豌豆25g
輔料:料酒2茶匙、鹽1茶匙、白糖3湯匙、白醋3湯匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、大葱5g、大蒜5g、生薑5g、幹澱粉80g
做法:
1.黃魚去鱗、鰓和內臟後洗淨,在據側面魚鰭3釐米處直刀切至魚骨。
2.再把刀放平橫切2.5釐米左右。
3.每隔3-4釐米切一個花刀,魚身另一側也這樣切好。
4.用1茶匙料酒、胡椒粉、1/2茶匙鹽抹遍魚身內外,醃製10分鐘。
5.青豌豆放入水鍋內煮熟撈出。
6.大葱生薑大蒜分別切末。
7.幹澱粉中加入適量水,拌勻成為澱粉糊。
8.提起魚尾巴把澱粉糊淋到魚肉上,均勻掛一層澱粉糊。
9.鍋內放油,油温7成熱時,一手提起魚尾巴,另一手用勺子舀起鍋內的油淋到魚身上,直到魚肉微微變白。
10.把魚放入鍋內,用鏟子推着魚尾巴,使魚身呈半圓形。
11.魚尾巴定型後,用勺舀起熱油林在魚身上,直到魚的表面微黃。
12.用鏟子輔助使魚在鍋內躺平,魚尾巴向上繼續炸,並不斷把熱油淋到魚身上,直到表面的魚肉變得金黃酥脆,撈出把魚尾巴向上放入盤中。
13.另起油鍋,先爆香葱薑蒜末。
14.再放入番茄醬和1茶匙料酒,炒出紅油。
15.鍋內放入適量的水,加入白糖、白醋、味精、1/2茶匙鹽燒開。
16.用取適量澱粉糊用水稀釋,分次放入鍋內,直到成為較厚的芡汁,放入青豌豆,再淋入1湯匙炸魚的油炒勻,把炒好的芡汁淋到炸好的黃魚身上即可。
小貼士
1. 魚身的花刀要均勻,炸出的花型才美觀。
2. 魚身掛糊之前,就要先做油鍋,油温差不多5成熱時,再掛糊,這樣步調一致。
3. 炸魚的油温要高,這樣才能很快定型。
4. 這道菜做好立即上桌,口感才最好。
2、紅燒甲魚
甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。在中國很早以前的記載中就有“鼈可補癆傷,壯陽氣,大補陰之不足”,自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。
主料:甲魚1只
輔料:葱10g、姜10g、鹽適量、花生油25ml、八角1粒、肉蔻2g、黃酒10ml、白酒10ml、醬油10ml、紅燒醬油5ml、白砂糖5g、清水適量
做法:
1.甲魚從中間拋開,剔除黃色的脂肪。
2.斬塊。
3.鍋中加冷水,放入甲魚塊。
4.加上葱段、薑片和黃酒焯水。
5.盛出控水備用。
6.葱切段,薑切片。
7.熱鍋下油,放入八角和肉蔻煸香。
8.放入甲魚塊。
9.旺火翻炒10秒。
10.再加入葱段和薑片。
11.炒出香味。
12.再加入醬油。
13.炒出香味。
14.再加水喝剩餘的調料炒勻,大火燒開。
15.放上龜甲。
16.蓋蓋轉小火燉10分鐘。
17.再轉大火收汁關火。盛盤。
小貼士
1.甲魚身上的黃色脂肪一定要去除,腥味很大。
2.死甲魚不能吃。
3.孕婦禁食。
4.焯水時加葱姜和黃酒是為了去腥。
寶寶開胃健脾食譜有很多,上文詳細的介紹兩種食譜的做法,分別是茄汁大黃魚和紅燒甲魚。這兩道菜餚不僅能夠給孩子進行開胃健脾,還十分美味,很適合寶寶吃。如果嫌做這兩道菜複雜的話,可以給孩子買一杯酸奶,喝酸奶也有健脾開胃這種功效。
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