冬菇雲耳燜番鴨的做法 【粵菜】冬菇雲耳燜番鴨 冬菇雲耳燜番鴨怎麼做
- 家常菜
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“鴨子,在我家裏比雞還受歡迎,小MM最喜歡吃奶奶做的冬菇雲耳燜番鴨,用整隻鴨子,燜起來相當的好吃。不過,現在家裏自個幾個吃飯,一隻鴨子吃不完,一斤多還湊合。冬菇雲耳燜番鴨,冬菇特有的香氣,加上鴨肉的質感,非常香濃好吃的一道菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冬菇雲耳燜番鴨的做法步驟
1、鴨子洗淨切塊待用
2、冬菇和雲耳預先用熱水泡發待用。
3、起油鍋,爆香薑片,下番鴨煸炒。
4、待鴨子去掉血色後,加入生抽、一點老抽讓他上色。
5、加水,加入冬菇、雲耳讓它燒開,文火燜半個小時
6、燜好的鴨子加鹽、白糖調味就可以上桌了。
小竅門
燜鴨子的時間要根據鴨子的歲數,呵呵。
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