檸香奶油磅蛋糕怎麼做-檸香奶油磅蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
檸香奶油磅蛋糕的做法步驟
1、低筋麪粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合,過篩備用。
2、全蛋打散;黃油室温軟化;檸檬外皮用研磨器磨成末,加入10克細白砂糖混合均勻;檸檬切開,榨出檸檬汁備用。
3、將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、與軟化的黃油一起放入攪拌盆中。
4、用打蛋器慢速打至黃油被完全吸收,麪糊變白,而且質地比較膨鬆(中間停幾次,用橡皮刮刀把容器邊緣刮乾淨,以便所有材料都能充分攪拌)。
5、蛋液分3~4次加入。用打蛋器慢速攪拌至蛋液完全吸收,再加下一次;蛋液完全加入並且吸收後,繼續以慢速攪拌至麪糊呈柔軟的細滑狀;再依次加入步驟2中的檸檬皮末和檸檬汁,繼續以慢速攪拌至麪糊顏色更為亮白,即完成磅蛋糕麪糊。
6、麪糊倒入模具中約7分滿。
7、烤箱預熱,上下火180℃,中層,40分鐘。
8、配一杯冰涼的西瓜汁,不錯的夏日茶點。
小竅門
攪拌盆一定要深些,如果太淺,在攪打粉類和黃油時容易四處飛濺,收拾起來很麻煩。
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