檸檬夾心磅蛋糕的做法 檸檬夾心磅蛋糕，入口層次豐富，甜而不膩，口齒留香，滋味無窮。 檸檬夾心磅蛋糕怎麼做

“今天這款檸檬夾心磅蛋糕，入口層次豐富，嘗一下甜而不膩，口齒留香，酸酸甜甜，回味起來滋味無窮，滿滿的糖霜和檸檬的清香，隨着時間的流逝會跟蛋糕完美融合，值得一試哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

檸檬夾心磅蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋2個、白砂糖40克、香草精2克，放一起，隔着一盆熱水打發。

• 2、打發至蛋液温度在35-40℃，手摸上去有點熱以後，取出蛋盆。

• 3、把無鹽黃油20克、牛奶15克，放一起隔熱水，讓黃油完全融化。

• 4、趁融化黃油的時間，我們打發前面的蛋液，打發至蛋液的顏色變淡、體積變大，劃8字流下的痕跡慢慢消失即可。

• 5、取檸檬1個，刨出外表的檸檬皮屑，注意不要裏面白色部分，只取檸檬皮屑即可。

• 6、再篩入低筋麪粉60克。

• 7、用翻拌加切拌的手法，翻拌均勻。

• 8、取一點麪糊，放在融化的黃油牛奶液裏，混合均勻。

• 9、全部倒入麪糊中。

• 10、同樣用翻拌加切拌的手法，翻拌均勻。

• 11、把所有面糊，倒入模具中。提起模具放下，震兩下，除去麪糊中的大氣泡。

• 12、烤箱170℃記得提前預熱，放入模具後，烤制25-28分鐘。

• 13、烤好出爐後，取出蛋糕放涼，切成3層。

• 14、剛才那個去了皮屑的檸檬，取出檸檬汁備用。

• 15、我們接着做檸檬乳，雞蛋1個、白砂糖30克、檸檬汁45克，混合均勻。

• 16、加入無鹽黃油45克，隔熱水化開，混合均勻。

• 17、然後全部放入鍋裏，加入玉米澱粉5克。

• 18、小火煮至粘稠後放涼備用。

• 19、我們再做一點檸檬糖霜，糖粉45克、檸檬汁20克，混合均勻備用。

• 20、先在最底部中間均勻的抹上準備好的檸檬乳。

• 21、按一層蛋糕，一層檸檬乳的方式，把蛋糕疊起來。

• 22、頂部倒上準備好的檸檬糖霜，塗抹均勻。

• 23、撒一點瓜子仁點綴一下。

• 24、檸檬夾心磅蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 25、今天這款檸檬夾心磅蛋糕，入口層次豐富，嘗一下甜而不膩。

• 26、口齒留香，酸酸甜甜，回味起來滋味無窮，滿滿的糖霜和檸檬的清香。

• 27、隨着時間的流逝會跟蛋糕完美融合，值得一試哦！

小竅門

這個配方只需要1個檸檬，擠出來的汁正好差不多60克。