重磅黃油蛋糕吐司的做法 美味夾心--重磅黃油蛋糕吐司 重磅黃油蛋糕吐司怎麼做
- 烘焙
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“我曾經非常好奇,麪包裏夾着蛋糕是怎麼做出來的,其實有時候把問題想得太複雜了,昨天在家想要自己做,突然恍然大悟,先烤好蛋糕,再包裹在麪包裏,不就是一直以來認為無法解決的方法嗎,於是就真的做成了這款奶香味十足的蛋糕吐司。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
重磅黃油蛋糕吐司的做法步驟
1、高筋粉350克,糖50克,雞蛋液30克,牛奶190克,煉奶35克,酵母4克,鹽2克揉成麪糰,加入35克黃油,將麪糰揉到完全階段
2、麪糰放在麪包桶裏發酵至麪糰的兩倍大小
3、發酵過程中先做蛋糕,將1.5個雞蛋、70克白糖混合攪拌
4、加入25克牛奶攪拌均勻
5、篩入100克低筋麪粉與3克泡打粉的混合粉,攪拌成無顆粒麪糊
6、100克黃油融化後倒入麪糊中,繼續攪拌均勻
7、裝入模具中,烤箱170度中層,烤20分鐘
8、烤好的蛋糕脱模晾涼
9、把發酵好的麪糰分成若干份,擀成牛舌狀,包裹在蛋糕外。
10、二次發酵後刷蛋液,160度烤40分鐘,冷卻後可食用。
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