漸變蛋糕吐司怎麼做-漸變蛋糕吐司的做法

“把紫甘藍榨成汁，本想做一個漂漂亮亮的花朵蛋糕吐司，結果烤好的吐司切開一看，顏色漸變了，額(⊙o⊙)…好吧，那就只能成了漸變蛋糕吐司了......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

漸變蛋糕吐司的做法步驟

• 1、高筋麪粉、食鹽、50g砂糖、酵母放入麪包機中，揉完第一個和麪程序。放入黃油後揉至可以拉出薄膜，進行發酵。

• 2、發酵麪糰的時候準本做蛋糕。紫甘藍洗淨後，榨汁。

• 3、蛋黃放入大碗中，加入香草精、玉米油、甘藍汁。

• 4、攪拌均勻後篩入低粉。

• 5、攪拌均勻。

• 6、蛋清放入無水無油的盆中，滴入白醋。剩餘40g白砂糖放入蛋清中，打至濕性發泡。

• 7、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中。

• 8、翻拌均勻。

• 9、倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。

• 10、蛋糕糊倒入28*28的烤盤中。

• 11、預熱烤箱，上下火190度20分左右。

• 12、烤好的蛋糕倒扣放涼，用模具刻出來形狀。

• 13、刻好的形狀，每一片用蜂蜜粘連起來，放到一邊備用。

• 14、一發好的麪糰。

• 15、取出來排氣。

• 16、將麪糰擀開，放入蛋糕片。

• 17、收口包好，放入吐司盒中。

• 18、烤箱中放入一碗熱水進行二發。

• 19、二發好的麪糰，加蓋吐司盒。

• 20、預熱烤箱，上下火+熱風對流200度40分鐘左右。

• 21、烤好以後倒扣放涼。

• 22、完全放涼就可以切片了。

• 23、額(⊙o⊙)…美美的花朵變成漸變蛋糕了

• 24、好吧，其實味道也很不錯

小竅門

1.紫甘藍加入麪粉、加熱後會變色。
2.烤箱設置僅供參考。