可可蛋糕吐司怎麼做-可可蛋糕吐司的做法

“曾經網紅的黑鑽蛋糕吐司，其實就是蛋糕和麪包的結合體，我一邊做一邊想象着，可可蛋糕包裹着那細白柔軟的麪包，好似男人的臂膀擁抱他心愛的女人，不分彼此，你中有我、我中有你，纏綿無限......，哼哼！説得酸了哦？但是蛋糕和麪包結合在一起口感那是非常，只是因為出爐甚晚，拍照時我家那昏暗的燈光無法與自然界的陽光相媲美，沒能為他拍出最美的感覺深表遺憾，但是，只説好吃那肯定是不夠的，這個尤物融在嘴裏滋味是那樣的甜美，內心是那樣的軟糯、寓意又是那樣的深長……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可蛋糕吐司的做法步驟

• 1、將除黃油之外的全部吐司食材混合成光滑的麪糰；

• 2、加入黃油揉至完全擴展階段；

• 3、置温暖處發酵至原來的2到2.5倍大（手指蘸麪粉擢洞不回縮或微回縮為準）；

• 4、取出麪糰排氣後收圓，平均分成2份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘；

• 5、吐司模中鋪上油紙，將麪糰擀成比吐司模寬度窄一些的長方形，捲成筒狀；

• 6、一次完成每一個，放入吐司模具中，發酵至5到6分滿；

• 7、牛奶中加入植物油，隔熱水加熱後篩入可可粉攪拌均勻成可可油糊（趁着麪糰二次發酵做可可蛋糕，如果提前做好二發還沒有成功，就放入冰箱冷藏以免消泡，麪糰發酵成功再做可可蛋糕糊也行，這一步根據自身情況而定）；

• 8、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至硬性；

• 9、加入蛋黃繼續低速攪打均勻；

• 10、分三次加入過篩的低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻至無干粉；

• 11、最後加入可可油糊快速翻拌均勻；

• 12、提高打蛋盆將可可蛋糕糊倒入發酵好的吐司模具中，提起模具向下震幾下；

• 13、放入預熱160度烤箱中下層，上下火、45至50分鐘，當烘烤十五分鐘左右取出，用刀從中間劃一刀，繼續烘烤結束；

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

小竅門

囉嗦1）不論你是用機器或者手揉麪前都應該預留液體外免麪糰過軟。2）吐司二發至5分滿前必須準備好可可蛋糕麪糊以免二發過頭。3）可可油糊必須保温以免油糊表面過幹；4）烤箱的温度不是絕對的，應該根據自己家烤箱的脾氣自行調節。