可可吐司怎麼做-可可吐司的做法

“麪包可是我們生活中不可缺少的美味啊，早餐的時候可以吃，下午茶的時候也可以吃，夜宵餓了也可以來幾片，追劇的零食更可以吃了……
以前都是在麪包店買麪包，現在可都是自己在家做麪包，想吃什麼味道就做什麼味道，雖説剛出爐的麪包不宜食用，但剛出爐的麪包真的是太香了，太誘人了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可吐司的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材，一一精準稱重，這裏我是把配方翻倍了，做了兩個可可吐司，然後把除黃油外的食材投入到廚師機裏揉成麪糰後，把軟化好的黃油加進去一起揉麪，揉出手套膜。

• 2、將長帝廚師機的攪拌頭取下來，用保鮮膜封住投料口，選擇低温發酵功能，時間設定1小時。

• 3、發酵好的麪糰用手指在中間戳一個洞，不回縮不塌陷就是可以了。

• 4、取出排氣後分成6等份。

• 5、取一份先擀成長條狀，再把兩頭向中間摺疊。

• 6、然後再次擀開，從一頭向另一頭捲起來。

• 7、卷好後放到吐司盒裏，進行第二次發酵，室温24度，把吐司盒放到烤箱裏，再放一碗温熱水，關上烤箱門。

• 8、二次發酵好的麪糰表面有彈性，體積約佔吐司盒的8分滿即可，表面不需要刷蛋液。

• 9、烤箱預熱，180度，下層，烤40分鐘左右，中間烤10分鐘左右的時候加蓋錫紙，防止表面上色過重。

小竅門

1.做吐司對面團的要求比較高，所以一定要揉出手套膜才行，這樣做出來的吐司柔軟拉絲。
2.一次發酵後體積為原來的2倍大即可，二次發酵吐司盒8分滿即可，發酵時間不宜過長，時間長了烤出來的吐司長不高，彈性也不好，口感更差。
3.每台烤箱都是不一樣的，所以時間和温度僅供參考。