香蕉可可蛋糕怎麼做-香蕉可可蛋糕的做法

“用香蕉和可可搭配做出來的蛋糕非常好吃，味道濃郁，口感柔潤可口，吃起來一點也不膩，在烘烤時香蕉散發出來的味道，就特別能吸引人了。這是很適合秋冬季節食用的一款蛋糕。香蕉的香味能給人們帶來歡樂的信號，而可可粉能帶來熱量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉可可蛋糕的做法步驟

• 1、用熱水溶化可可粉

• 2、加入油，攪拌至沒出現水油分離，乳化好的狀態

• 3、將麪粉過篩進去

• 4、用蛋抽Z字型拌好，不見乾粉就可以了

• 5、將3個蛋黃分三次加入進去，每次加入待蛋黃與麪粉混合了才加入下一個蛋黃，攪拌均勻

• 6、拌好的可可蛋黃糊

• 7、分3次加入糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡

• 8、取1/3的打發好的蛋白霜放入到可可蛋黃糊裏，從底部向上翻拌均勻

• 9、再倒回到剩餘的蛋白霜裏，繼續翻拌均勻

• 10、拌好的蛋糕糊狀態

• 11、將蛋糕糊從20CM左右的高度倒入到6寸的陽極活底蛋糕模裏，在桌面上震出氣泡。香蕉切小塊，放在蛋糕糊上面

• 12、將蛋糕模放在烤盤上，放入已經提前預熱到上火120度，下火150度的東菱K40C烤箱裏，最下面一層的烤架上。（我直接選擇的是05蛋糕檔，不用再選擇温度了，很方便。）

• 13、烘烤50分鐘左右。燒烤結束將蛋糕取出，在桌面上震出熱氣，倒扣在晾架上，待晾涼後才脱膜，在蛋糕表面灑上糖粉即可

小竅門

1、不會翻拌手法的可以上網去看一下，找戚風蛋糕的視頻，這樣會更直接，比文字更容易理解，我當初也是看了視頻才學會翻拌手法的。
2、各家烤箱脾氣不同，温度僅供參考。