美美廚房之紅燒豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：2塊
肉末 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
五香粉 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：2個
薑末 ：適量
葱花 ：適量
蒜末 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.準備好所需的食材。

2.肉末用適量生抽、鹽、五香粉、耗油醃製10分鐘。

3.豆腐切塊。

4.姜蒜末爆香油鍋，放入肉末炒到變色，盛出待用。

5.用姜蒜末、花椒粒、幹辣椒爆出麻辣香味。不喜歡嚼到花椒粒滿嘴的麻勁，所以爆完油鍋可以盛出，只留鍋內底油煎豆腐用。

6.放入豆腐塊，煎至表面金黃微焦。

7.用適量生抽、耗油、鹽、五香粉加水調成醬汁，加入炒好的肉末，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

8.加入雞精，輕輕翻炒，大火收汁。

烹飪技巧

*煎豆腐時可多放點油防止粘鍋。