莓果漸變蛋糕的做法 莓果漸變蛋糕，心動迷紫，浪漫到底，今天的心情是紫色的。 莓果漸變蛋糕怎麼做

“一顆顆飽滿盈潤的藍莓點綴於蛋糕表面，如同紫水晶礦洞中的晶瑩水晶，散發漸欲迷人眼的光芒，酸甜清爽的滋味時刻鑽進鼻腔間，誘惑着味蕾。而純白無瑕的小雛菊，在一片迷紫中凸顯與眾不同的淡雅高貴。細細品嚐，香甜的奶油如絲綢般順滑伴着藍莓的果香與酸甜，温潤細膩，由口及心。倘若在鬆軟綿密的蛋糕中，加上藍莓果醬夾心，增添不一樣的口感層次，定當更美味誘人。迷人心動的漸變紫莓果蛋糕，美味極致，浪漫到底。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

莓果漸變蛋糕的做法步驟

• 1、黃油隔水融化,加牛奶拌勻後冷卻，製成黃油牛奶。

• 2、雞蛋打散，加細砂糖，持續打發至沒有氣泡，拉起蛋液可在表面畫“8”字形。

• 3、篩入高筋麪粉輕輕翻拌均勻，再篩入低筋麪粉繼續翻拌至無干粉。

• 4、倒入黃油牛奶翻拌均勻成蛋糕麪糊。

• 5、烤箱160℃預熱，把麪糊倒入模具中稍微攤平。放入烤箱，烤制約45分鐘至表面金黃輕按表面有彈性。

• 6、取出晾涼架上冷卻，脱模，巧克力隔水融化冷卻。

• 7、打發淡奶油至紋路清晰，將約2/3裝入裱花袋中。

• 8、把蛋糕放在轉盤上，邊轉邊擠上奶油，從中間一直擠到邊上約1/3的位置。把其他的奶油加入色素拌勻，在邊上繼續擠1/3的空間。

• 9、重複上一步得出最後一層顏色的奶油，擠到蛋糕上，用抹刀抹平奶油。

• 10、在蛋糕表面邊上預留約1cm的位置開始鋪放藍莓，最後淋上巧克力即可。

小竅門

奶油添加色素後的長時間攪拌可能會導致温度過高而融化，可以適量地加一點新的奶油以降温。