豆漿愛心蛋糕吐司怎麼做-豆漿愛心蛋糕吐司的做法
- 烘焙
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“一直以來,食材的選擇上從來就沒有放鬆過。各種烘焙做得多了,發現很多的食材可以相互代替,這次總決賽的命題我非常的喜歡,“健康百分百烘焙”,用替代品做出低卡低熱的食品,從而照顧身體的健康。烘焙的最終目的就是為了家人健康,那麼我們就應該從食材的挑選上多動動腦筋,讓烘焙變得更加健康。
這款麪包的夾餡,雖然是高熱量的磅蛋糕,但是我使用了原味豆奶代替了部分的黃油,而且磅蛋糕的用量非常少。麪包添加了淡奶油,把黃油的量減到了最少,口感非常鬆軟呢。
既能品嚐到美味的磅蛋糕,又可以讓身體更健康,非常棒的一道甜品。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豆漿愛心蛋糕吐司的做法步驟
1、黃油室温軟化,用打蛋器打至順滑後加入糖粉
2、繼續攪打至黃油變白,體積變大
3、將雞蛋液分次加入,每一次都要充分融合再進行下一次的操作,四個雞蛋我一般是分四次加入
4、紅曲粉、低粉、泡打粉混合均勻後,篩入黃油糊中
5、用翻拌的手法將麪糊拌勻
6、將拌好的麪糊裝入模具中,用力將麪糊震平整
7、放入預熱好的烤箱,170度烤50分鐘,出爐,放涼
8、烤好的磅蛋糕切片
9、用餅乾模具壓出心形備用
10、先將中種麪糰的所有食材放入麪包機裏,設置揉麪程序,將麪糰揉好後裝入密封袋,放入冰箱,冷藏發酵一晚這是發酵好了的中種麪糰,從冰箱取出
11、和主麪糰裏除黃油外的食材一起放入麪包桶,設置兩個揉麪程序後加入黃油
12、揉出膜後設置發麪檔,將麪糰發至兩倍大
13、將發酵好的麪糰排氣
14、用擀麪杖擀成比模具稍長的長方形
15、心形的磅蛋糕排列放在面片中間
16、將面片包裹起來
17、放入刷了油的心形模具中
18、放入預熱的烤箱,160度,烤40分鐘
小竅門
1、磅蛋糕剛出爐的時候很鬆軟,稍微冷卻後放入冰箱冷藏再切片會更好操作。
2、剩下的磅蛋糕邊角料也很好吃哦,用來做木糠杯很不錯。
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